大宋清欢第340章 吃着吃着就气氛不对了

既然认真地吃烤肉和煎肉就不能在蘸料上马虎。

好在偌大榷场里辽宋两国货商都有来卖香料和酱料的。

姚欢挎着篮子移步去转一回片刻工夫便兜回来六七样物什。

在宋人较为和淡的清酱汁中调入一撮辽人的咸鹿舌酱。

地上捡块石头用水冲一冲当作磨具碾碎花椒、草果、茴香籽与芝麻混合了撒进调料汁里。

一款简而不陋的蘸肉酱便准备妥了。

而羊的身体各部位里除了小肋排外还有三处很适合用平底锅来煎。

分别是：上脑大三岔小黄瓜条。

上脑在羊脖子与背脊连接的一小段肩部大三岔在羊后腿上方。

这两处的羊肉脂肪多且密布于瘦肉之间虽不至于达到雪花牛肉那种“繁霜点点降红锦”的水平却也堪称肥瘦适宜、秾纤合度。

小黄瓜条则是羊臀部和羊大腿之间包裹着股骨的条状肉块一边一条状如黄瓜。

与上脑和大三岔不同小黄瓜条的肥肉只在外围的半圈但它的肌理极为细腻又有独特的脆嫩感是羊身上其他部位的肉质无法类比的故而被饕餮行家认作最好吃的两块肉。

三部分的肉都切成薄片、下油锅煎后上脑和大三岔脂香四溢小黄瓜条入口则让人觉得有一股好像咬到生猛海虾身体时的弹脆反作用力。

煎肉片略蘸三分香料酱汁后着实比普通的涮羊肉更能满足吃客的口舌之欲。

尝过了姚欢现剔现煎的小黄瓜条等羊肉陪阿骨打来的那辽籍汉人细眼一眯向邵清道：“在下于燕京城中所见那些契丹人的宴客菜式哪及得上南朝饮食的一半精致讲究。

” 邵清闻言面上挂几分谦逊承让之意心下却未免感到异样。

此人与完颜阿骨打同行来榷场完颜宗宁又与他十分熟络他自不会是辽国的等闲平民很有可能也出身汉官之家。

但他言语间有一搭没一搭的总在贬低契丹人。

邵清遂客气地拱手相问：“尚未请教足下尊姓？” 年轻汉人挺了挺肩膀道：“在下姓马家父数年前官至南院宣徽院副使我们便从中京搬到南京。

宗宁来燕京城后也是住在我家。

” 他话音刚落完颜宗宁就去烤架上撕了块羊腿肉亲热地放在汉人面前。

“四哥哥快吃”宗宁招呼着又舔舔自己手指上的羊油真挚地向邵清道“四哥哥是整个燕京城对我最好的人！那些契丹皇族教我去他们府邸驯海东青好几次若不是四哥哥陪着、挡着我这个质子不知要受怎样的欺辱。

去岁也是四哥哥提出作保带我来榷场见识一番宋辽互市我才能遇到……” 宗宁说到这里憨厚地笑笑。

姓马的汉人瞥一眼正在割烤羊肉分给伙计们的红杏忙接住宗宁的话茬：“甚好甚好我倒不知不觉做了一回月老。

” 转瞬却又露了无奈之色道：“唉我们说来也是汉唐遗民石敬瑭献幽云十六州时被迫归顺契丹人而已。

我与宗宁实则如惺惺相惜的兄弟。

只是如杜宰相那般在契丹皇帝手下飞黄腾达的汉人大概早已将自己看作了契丹人帮着耶律家欺凌女真部索要起海东青和北珠来没完没了。

” 坐在一旁的完颜阿骨打听懂了大半汉话放下手中吃食亦忿忿道：“海东青北珠辽人贪心！” 他从怀中摸出一颗白里透着浅黄、莹润明亮的珍珠给邵清看冒出一串女真语语气越发激烈。

邵清以及正端着新煎炙的羊肉走过来的姚欢都盯着那硕大溜圆的珠子。

在开封城的上等珠玉首饰坊里他们也只看到过两浙路与广南西路来的湖珠堪堪不过眼前这珠子的一半大小。

完颜宗宁道：“海东青是只在我们女真部落周围出没的猛禽。

辽国的皇亲国戚们喜欢打猎需要驯鹰每年都要我们进献海东青。

海东青筑窝在悬崖上为了抓海东青很多女真人摔死了。

” 宗宁面色悲沉地接过父亲手里的珍珠继续与邵、姚二人解释：“三四年前有个女真小部落头领不服我们完颜部关于牧场的划分便违背部落联盟的誓言擅自向辽主献上此物。

这珠子产于北部大河中的蛤贝里近冬时分采出最佳。

辽主很喜欢这种北珠也纳入贡物之中。

于是每年除了摔死的女真人外又多了许多冻死在冰河上的女真人。

我父亲与叔伯们实在看不下去只能带领女真的勇士们去抓更多的海东青因为海东青善于捕猎天鹅而天鹅爱吃蛤贝蛤贝里的大珠子留在天鹅的嗉囊中不必冻死很多人我们就能获得北珠进贡给辽主。

只是苦了父亲他们……” 宗宁言罢抓过阿骨打的一只手展开给邵清与姚欢看。

但见那只骨节嶙峋的手掌和黝黑粗壮的前臂上伤痕老茧层层叠叠触目惊心。

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