春晓春晓满院绿杨芳草第四十四回 事必躬亲

江嬷嬷吃了几盏茶后便请示要给姑娘们教学老夫人也觉着是毕竟还有贺家的姑娘在不可让人久等陪坐。

周妈妈恭恭敬敬的给江嬷嬷带路姑娘们跟在身后来。

江嬷嬷原是要教姑娘们做花饼的可现才入了春哪来有鲜花可摘？ 周妈妈将姑娘们带去方亭后厨油烟大这些个姑娘受不来便在方亭设了长桌若需煮熟的便由女使们给端去后厨。

长桌中间盖着一条淡黄细麻布底下是一个又一个的大石制碗盘想是放食料的。

江嬷嬷站在最上处摆手让女使给端上来一盘点心。

那点心呈方条金灿灿的这会还冒着热烟呢味道也是香极了。

六姑娘与七姑娘忍不住咽了咽口水六姑娘忍不住问：“嬷嬷这点心倒是没见过不过闻着确实是香...” 江嬷嬷笑道：“教姑娘们学做这道点心前自然得让姑娘们尝尝才是姑娘们若觉着好便学这个姑娘们若不喜那便换另一道。

” 江嬷嬷摆手那女使便给每个姑娘夹了一块放在姑娘们身前的盘子上：“姑娘们可尝尝” 姑娘们这会都动起筷子轻咬一口一声声酥脆响来姑娘们纷纷点头夸赞这点心实在是好吃极了实属美味佳肴呀。

“听闻大姑娘从潮府来想是吃过这点心的”江嬷嬷说大姑娘应是。

“这道点心名为春卷外酥里嫩焦皮酥脆馅咸香。

传闻东晋时便已有这道点心那时另有其名为春盘杜诗人的春日春盘细生菜便源于此现是流传于潮府成了当地的佳肴点心。

”江嬷嬷又说：“姑娘们若觉着这道点心好那嬷嬷便教姑娘们学这道点心” 姑娘们纷纷点头应好将那盘中的春卷吃下不留一滴几个女使上前这才给撤了盘筷又将那盖着的细麻布给掀下。

大至有几十个小碗盘里边是放着各种食料调香料有剁好的瘦肉沫、半熟香菇丁、剥壳虾仁、蒸熟的绿豆瓣、切粒葱花还有那细捣过的蔗糖砂、调配细磨五香粉、鱼露、芝麻油... 这些便是做这春卷的两旁还放有一大竹编圆笸箩里头放着一张张米制的面皮有盘子那般圆大那面皮做得也是又薄又透的想是制一张面皮也是需下大功夫的。

女使这会给姑娘们绑好袖子也端来手盆清洗又仔细给姑娘们擦拭净手。

“原这些都要姑娘们亲自动手给做的可是想着姑娘们尊贵是没碰过刀又没起过火做食的便让后厨的给姑娘们都备好了先姑娘们可别瞧着这些蒸好的洗好的磨好的轻易做那可也是得下功夫的”江嬷嬷说。

姑娘们听着是一愣一愣的配合着江嬷嬷点头。

江嬷嬷这会拿着一个空石碗放在自个儿面前对姑娘们说：“姑娘们现便可随我一齐来动手做了...” 姑娘们来了兴致跟着江嬷嬷拿东西... “现在姑娘们得先合馅、调味。

像这些绿豆瓣的还有香菇丁姑娘们切莫徒手抓以免烫着手”江嬷嬷吩咐着便开始动起手来。

“绿豆瓣五两多便可做五六来个春卷再有香菇丁四钱虾仁六钱瘦肉沫一两六钱再要两三两葱花撒入倒入些许芝麻油、鱼露半勺蔗糖、细盐少许五香粉半钱...”江嬷嬷给看着姑娘们也一一学着。

“呀...嬷嬷我这汁是不是倒多了些？”三姑娘苦脸；其他姑娘几个也都朝三姑娘这边望来。

江嬷嬷下去瞧了瞧说：“这是鱼露。

姑娘确实倒多了些...姑娘无需着急这绿豆瓣可给再多放些便可淡淡这鱼露的咸” 三姑娘点点头这会抓了一把：“嬷嬷这么些可够？” 江嬷嬷点头：“这么些便够了。

” 三姑娘又重振信心这下可更小心手劲了。

“这会便可一齐搅合了”江嬷嬷取起碗旁一细木棍放碗里搅着：“姑娘们可要仔细的给搅着且要给看着莫搅得不匀影响口味” “就这般搅着便闻着味了！”七姑娘说。

“是呢我也闻着了”贺知书说。

看着是搅馅这般简单易做实则也是苦累活姑娘们是养尊处优的没做过些什么活这会才搅不到一会便有喊累的了。

七姑娘与六姑娘原是要让身边的女使给帮着搅却被嬷嬷给劝下了。

“这看着便是搅搅这般轻易实则需要用对劲。

嬷嬷也知姑娘们没受过这般苦可凡事还是得事必躬亲躬体力行若拿来嘴上谈这才谈得有志”江嬷嬷说。

姑娘们听着倒是觉着在理...只是姑娘们也是手酸得紧不得一停一搅好歇且歇着。

江嬷嬷又下去给姑娘们瞧着瞧着搅得是差不多了这便让姑娘们歇歇手。

“嬷嬷接下来便是要给包起来吗？”三姑娘问。

江嬷嬷应是这会取了一张面皮铺着：“这面皮便是用大米水磨成浆蒸出来的方才要姑娘们搅好的馅现便可放面皮上记得...分成五六份便可” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址春晓春晓满院绿杨芳草第四十四回 事必躬亲来源 http://www.njcscs.com